Langres

Langres kaas

De Langres is een Frans gewassen korstkaasje dat gemaakt wordt van volle koemelk. Deze kaas wordt gemaakt in het gelijknamige plaatsje Langres in de Champagnestreek en wordt uitsluitend gemaakt van de melk van koeien uit de departementen Côte-d’Or, Haute-Marne en Vogezen. Dit kaasje is dan ook voorzien van het AOC keurmerk dat de kaas zijn authenticiteit beschermd.

Smaak en structuur van de Langres kaas

Dit kaasje is voorzien van een gladde en vochtige korst die een beetje kleeft. Onder de korst bevindt zich een zachte en gladde kaas met een penetrante geur en krachtige smaak. Deze eigenschappen maken de Langres herkenbaar familie van de époisses, maroilles en munster.

Ieder Langres kaasje wordt in een vochtige kelder gerijpt en regelmatig met pekel ingewreven. Dit gebeurt met een vochtige doek waardoor er een laagje oranje bacteriën en een laagje gist op de korst ontstaat. Zo komt de Langres aan zijn kenmerkende oranje kleur.

Langres kaas met een goed glas Champagne of stevige witte wijn

Dit heerlijke kaasje is ideaal om bij de borrel op een stokbroodje of op een toastje te eten. Bij een feestelijke gelegenheid vult u het kommetje aan de bovenkant van het kaasje met champagne of een stevige witte wijn voor extra smaak. Daarnaast is het kaasje erg lekker met een goed glas Champagne of stevige witte wijn ernaast. Bestel Langres hier gemakkelijk online per 175 gram.